コーヒー屋でもないのに手網・ざる・フライはパン・鍋を使い、いとも簡単に珈琲豆を焼いてしまう達人達がいる。プロ・アマを問わず達人たちの技に私たちは学ぶところがあるのではないだろうか。このサイトはコーヒーの焙煎にスポットを当てたページである。
... お店のチラシを見ると、蕎麦は北海道・福井県産を自家製粉、昆布は北海道ウトロの漁師直送の羅臼昆布、鰹節は枕崎産遠赤外線焙煎、山葵は伊豆天城産本わさびだそうです。 細いですよぉ~。 ここ最近の中では一番細いんじゃないでしょうか。 ...